Чай первого сбора - Синтя 2015 - Japanese green tea

Новый чай «синтя», в составе которого только самые первые молодые листья, собранные с позеленевшего чайного куста сортов сентя, фукамуситя или гёкуро.

Обычно собирается вручную в конце апреля-начале мая, за что его называют «итибантя» — чаем первого сбора.

При заваривании он отличается мягким сладковатым вкусом и более ярким ароматом свежести. Кроме этого, синтя характеризуется относительно низким содержанием горького катехина и кофеина, но относительно высоким содержанием аминокислот. Сбор и продажа чая синтя осуществляются только в ограниченные сроки. Этот чай очень популярен в Японии и ценится за высокое содержание витаминов, сладкий и травинистый вкус с ноткой смолистого аромата, а также минимальную тёрпкость.