Традиционные японские сладости «вагаси»
В Японии непосредственно перед подачей чая гостям часто подаются традиционные японские сладости «вагаси».
Японским сладостям можно доверить здоровый организм, ведь главные ингредиенты всех видов вагаси — это только натуральные продукты: бобовые (фасоль адзуки, обычная фасоль, соевые бобы), зерновые (рис, пшеница), картофель, кунжутное семя, кантен (агар-агар) и сахар.
Сладости вагаси можно классифицировать по методу изготовления и содержанию влаги. Намагаси (влажные сладости) — содержание влаги 30% и выше, хан-намагаси (полувлажные) — от 10 до 30% влаги и твердый вид сладостей хигаси (сухие) — до 10%.
