Удзи гёкуро

Гёкуро, в переводе «яшмовая роса», является высшим сортом японского зелёного чая.

Чай, который называют «королём зелёных чаёв», появившийся в Удзи 100 лет назад.
Мягкий аромат и специфический сладковатый вкус делают его самым наивысшым в разряде японских чаёв. Очень богат аминокислотой «теанином», которая подавляя действие кофеина, обеспечивает расслабление и приятное ощущение организму.

Разница между сортами «гёкуро» и «сентя» лежит в особо кропотливом способе выращивания. Питаясь большим количеством органических удобрений, чайные кусты гёкуро минимум за две недели перед сбором затеняются специальными приспособлениями от попадания прямых солнечных лучей. Урожай собирается обычно вручную из отборных чайных листьев. Метод укрытия от солнца позволяет увеличить содержание аминокислот, обеспечивающих чаю сладковатый вкус, уменьшить содержание одного из видов катехина (горького танина), а также получить характерный аромат.
Температура воды для заваривания чая гёкуро должна быть в пределах 40-60° С. Это очень важно, поскольку при заваривании кипятком чай теряет сладость и часть витамина С, выделяя горький компонент.

Состав:

зелёный чай гёкуро Удзи

Способ хранения:

Хранить в сухом и прохладном месте, отдельно от продуктов с сильным запахом.
*Чай — это свежий продукт, рекомендуется употребление в короткий срок после первого открытия.

Правила заваривания чая сентя:

Кол-во чая: 2-3 ч.л.(6-10 гр.) / на человека
Кол-во воды: 50 мл. / на человека
Температура воды: 40-60 C
Время заваривания: 2 минуты

Cодержимое из заварника вылить в неглубокую чашку до последней капли (что очень важно)!
При приготовлении чая на 2-3 персоны разливать из заварника по кругу и поровну в каждую чашку без остатка.
Заваренные листья чая можно использовать вторично, добавив остуженный кипяток и подождав всего 10 секунд.

Удзи гёкуро